Spezie, erbe aromatiche e sali dal mondo
COSA SI NASCONDE NEL FORZIERE DI JAMES 1599
AROMI e SEASONING
Numerosi sono i mari da solcare… Conosciamo l’origine delle nostre Spezie, dei Sali e delle Erbe aromatiche, fiori eduli e spezialità; ne conosciamo la qualità e la genuinità. Prodotti di alta qualità, sani, controllati e sostenibili come segno distintivo della nostra attività. Evoluzione tecnologica e conservazione dei prodotti nel rispetto della natura e delle tradizioni locali delle zone di origine.
ERBE AROMATICHE
Le prima differenza da fare tra spezie e aromi, tra spezie ed erbe aromatiche, riguarda come vengono impiegate: le erbe aromatiche sono aggiunte nei piatti quasi sempre la fine della preparazione.
Non c’è dubbio che le erbe illuminano i nostri pasti di tutti i giorni. Sono indispensabili per completare i piatti e i condimenti per le insalate.
Ci sono generalmente erbe aromatiche – prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina e dragoncello –, ed erbe provenzali – timo, aneto, basilico, rosmarino, santoreggia, finocchio, maggiorana (o origano), alloro, coriandolo, menta e persino lavanda
Cerca all’interno della categorie i prodotti che James realizza per privati, ristoratori e confezionatori di aromi
SPEZIE
Nelle arti culinarie, la parola spezia si riferisce a qualsiasi parte essiccata di una pianta, diversa dalle foglie, utilizzata per condire e aromatizzare una ricetta, ma non utilizzata come ingrediente principale.
Perché non le foglie? Perché le parti a foglia verde delle piante utilizzate in questo modo sono considerate erbe.
Ogni altra parte della pianta, compresa la corteccia essiccata, le radici, le bacche, i semi, i ramoscelli o qualsiasi altra cosa che non sia la parte a foglia verde, sono considerate una spezie.
Le spezie vengono utilizzate in piccole quantità per insaporire i piatti, il che significa che aggiungono poche calorie ai pasti. Questo non significa che le spezie non abbiano un grande impatto sulla tua dieta; possono essere un ottimo modo per aggiungere vitamine e minerali necessari.
SALI DAL MONDO
Sali di miniera o Salgemma, sali marini, sali dal mondo. La selezione gourmet di James 1599 non si ferma mai, sempre alla ricerca delle varianti del più antico insaporitore del mondo, il sale
Sali aromatizzati o in purezza, sali di diverse granulometrie e tipologia di grano. Chicchi fini, grossi, a piramide detti anche sali piramidali. Scopri tutta la nostra offerta.
Che dobbiate insaporire della carne, un piatto vegetariano o vegan abbiamo la migliore e più gustosa soluzione, attingendo ad un numero di sali di diversa tipologia. Sale allo zenzero, ai fiori di lavanda, ai fiori, sali dal mondo come quelli delle Hawaii o di Cipro, sale ai fiori o sale dell’Himalaya. Avrai solo l’imbarazzo della scelta
NOTIZIE DAL BLOG SPEZIALE
Perchè si usano le spezie, gastronomia Darwiniana
Perché Si usano le spezie? Vi siete mai fatti questa domanda? Sembra che questa domanda sia stata posta anche molti anni fa e che non sia così banale come potrebbe sembrare. La risposta sembrerebbe evidente:
Pizzette di melanzane
Pizza in ogni salsa e in ogni modo! Idem per le melanzane che amiamo alla follia! Dall’unione di questi due magnifici cibi nascono le pizzette di melanzane che con il pomodoro, mozzarella e basilico….
Ceci al curry, la ricetta del gusto e benessere
Questo piatto di ceci al curry indiano è così sostanzioso e saporito che racchiude davvero richiami di terre lontane! È un piatto veg e e vegetariano, e ti assicuriamo che la carne non ti
