About Marco Savona

Innamorato di spezie ed aromi di ogni tipo, un colpo di fulmine scoccato ormai oltre 20 anni fa! È sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, se lo vedete concentrato mentre degusta lasciate perdere, tanto non vi ascolterà!

Pepe di Sichuan

1 Agosto 2021|

Pepe di Sichuan Falso pepe di Szechuan Pepe di Sichuan - Zanthoxylum -  è originario della regione cinese del Sichuan. Viene oramai coltivato anche in Corea, Mongolia, Nepal e Bhutan.  Il pepe di Sichuan, o pepe Szechuan, è un ingrediente fondamentale in molti piatti e preparazione della cucina cinese. Szechwan, frassino spinoso cinese, frassino spinoso disidratato, pepe cinese, pepe mala

Spezie mix per cous-cous

1 Agosto 2021|

Spezie per cous cous miscela spezie pronta all'uso Miscela di spezie per cous cous che rievoca paesaggi sensazionali. Maghreb, ovvero la terra del tramonto… Questo mix di spezie richiama luoghi caldi, esotici, nei colori e nei profumi grazie ai semi di coriandolo, di cumino, alla paprika dolce, alla cannella, pepe nero e al peperoncino in frutti. Utilizzata per insaporire uno

Perchè si usano le spezie, gastronomia Darwiniana

14 Luglio 2021|

Perché Si usano le spezie? Vi siete mai fatti questa domanda? Sembra che questa domanda sia stata posta anche molti anni fa e che non sia così banale come potrebbe sembrare. La risposta sembrerebbe evidente: Si usano le spezie perchè aumentano il sapore, il colore e la palatabilità (palatabilità? Tranquilli non è un “orrore” ortografico. La palatabilità indica la gradevolezza al gusto) del cibo. Potremmo

Pizzette di melanzane

13 Luglio 2021|

Pizza in ogni salsa e in ogni modo! Idem per le melanzane che amiamo alla follia! Dall’unione di questi due magnifici cibi nascono le pizzette di melanzane che con il pomodoro, mozzarella e basilico…. sono indimenticabili e irrinunciabili. Ricetta pizzette di melanzane al forno Questa pizza di melanzane fa parte della categoria “idee veloci”, ideale per finger food, buffet, party (magari in piscina!)

Ceci al curry, la ricetta del gusto e benessere

10 Luglio 2021|

Questo piatto di ceci al curry indiano è così sostanzioso e saporito che racchiude davvero richiami di terre lontane! È un piatto veg e e vegetariano, e ti assicuriamo che la carne non ti mancherà nemmeno un pò! La parte migliore è la salsina creata, con il suo gusto vibrante e la sua perfetta morbidezza. Quindi la scarpetta a alla fine è d'obbligo!. Anche

Anice Stellato macinato

9 Luglio 2021|

Anice Stellato Macinato Polvere L'anice stellato macinato è utilizzato nella Medicina Tradizionale Cinese per migliaia di anni, è la stella delle spezie. Ha la parte aromatica che risiede nel pericarpo e non nei semi contenuti. Ad ognuno degli 8 pericarpi che compongono la stella potremmo dedicare un aggettivo che li rappresenti: pungente, dolce, delicato, caldo, elegante, magico, aromatico ed indispensabile.

Anice stellato intero selezionato a mano

9 Luglio 2021|

Anice Stellato intero Selezionato a mano L’amore per una magica spezia si vede anche dai piccoli dettagli. Ecco perché in questo vaso troverete non solo una delle spezie più calde, eleganti, dolci ed aromatiche che esistano, ma anche l’amore per ciò che facciamo. L’anice stellato intero ha una forma magica, così come l’essenza che sprigiona quando la si tiene tra

Aneto aghi o punte delle foglie

9 Luglio 2021|

Aneto aghi Punte delle foglie essiccate Erba preferita da Dioscoride, medico greco dell’era romana, l’aneto è sempre stato conosciuto per i suoi poteri digestivi e la sua capacità aromatizzante. Le foglie – o aghi di aneto hanno un aroma speziato e richiamano note di freschezza. L'aneto è un'erba comunemente associata alla Germania, alla Scandinavia e all'Europa occidentale. Negli ultimi anni

Agar Agar in polvere

9 Luglio 2021|

Agar Agar In polvere Agar agar. Cielo freddo, Kanten. Questa è la traduzione giapponese dell’agar agar dato dal suo colore ghiaccio e sapore quasi inesistente. Ma è un prodotto tutt'altro che anonimo:ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse, è il miglior gelificante naturale da utilizzare in cucina, soprattutto quella vegana e vegetariana. Può essere utilizzato in sostituzione della comune

Boccioli di rosa extra

9 Luglio 2021|

Boccioli di Rosa Bocciolo extra colore rosa Profumo degli dei e fiore prediletto di Venere, la rosa è la regina dei fiori. I Boccioli di rosa sono ancora più preziosi: aprire questo vaso di Boccioli di Rosa significa immergersi in un prato romantico e profumatissimo e portarlo direttamente in casa. I nostri boccioli di qualità extra, vengono coltivati ​​sui monti