• Tandoori masala fotografia del mix indiano di spezie tandoor
  • MISCELA TANDOORI

Tandoori masala

Selezione India

Tandoori masala è una miscela di spezie indiane composta da una varietà di spezie ed erbe; realizzata con semi di coriandolo, semi di cumino, pepe nero, peperoncino, curcuma e noci moscate.

Questa è naturalmente la ricetta proprietaria di James 1599, ma può essere integrata con altre spezie, o bilanciata con altre miscele come ad esempio la miscela di condimenti indiani Garam Masala . Fornisce un sapore sapido, aromatico e leggermente piccante.

Piatti popolari nei ristoranti indiani includono pollo e gamberi tandoori, che sono tipicamente marinati e conditi con un mix di spezie – appunto il tandoori masala – e poi cotti in un forno in origine di argilla (un tandoor), ma nella maggior parte dei casi ormai in acciaio per le esigenze della ristorazione professionale.

La miscela di spezie Indiane Tandoori, prende il nome dal Tandoor, il tipico forno locale realizzato in argilla utile a cuocere e cucinare una serie di piatti tipici. Una ricetta speciale e dal colore caldo,

Il mix tandoori (o curry tandoori spezia) viene utilizzato per marinare i cibi prima della cottura in un tandoor o sulla griglia. La miscela di condimento viene solitamente combinata con lo yogurt per creare uno spesso rivestimento aromatico che può essere utilizzato per insaporire paneer (formaggio fresco comune nella cucina del Sud dell’Asia), pollo allo spiedo, gamberetti e persino pesce.

Aromatizza carni bianche (viene anche definita mix di spezie per pollo tandoori) , spiedi di carne, pesci al cartoccio (in marinatura), pane. Eccellente se usata con barbecue tradizionale o bbq Low & Slow.

Qual è la differenza tra Tandoori Masala e Garam Masala?

Queste miscele di spezie svolgono un ruolo significativo nella cucina indiana e condividono ingredienti simili. Ma la differenza tra i due è che il mix di spezie tandoori masala risulta essere più è piccante, mentre il garam masala ha un sapore più delicato. Alcune ricette per il tandoori masala includono il garam masala.

FORMATI DISPONIBILI

vasetto

45 gr

Pet

180 gr

Segui la scia
aromatica dell’India