Pepe nero Malabar
India
Il pepe nero Malabar proviene dallo stato del Kerala nel sud-ovest dell’India, dove si coltiva uno dei migliori pepi al mondo. Frutto immaturo della pianta piper nigrum, viene raccolto ancora verde e acerbo, essiccato e, attraverso un processo di fermentazione, la bacca diventa dura e nera.
Dall’aroma particolarmente pronunciato, ha un sapore forte ed aggressivo e, per via della sua piccantezza penetrante, si adatta bene alle carni rosse e pesci saporiti.
FORMATI DISPONIBILI
 100 gr |  150 gr |
Un viaggio dal
profumo deciso e piccante
SCOPRI MOLTO ALTRO ANCORA CON
LE RICETTE
Nuova Linea James 1599 firmata dallo chef Fabio Zanetello
A noi avventurieri, piace scoprire luoghi nuovi, spezie nuove, nuovi sapori... E quando un navigatore come James Shalton incontra un pirata dal nome Fabio Zanetello, non può non nascere qualcosa di sorprendete ed estremamente innovativo.
Macarons alle Fave di Tonka: la super dolcezza di Mattia
Da Caterina de Medici a Mattia Albertin sua maestà il Macaron! Un dolcetto antichissimo ma non molto facile da fare: essendo essenzialmente una meringa con farina di mandorle, bisogna che sia ben montata e ben
Panini alla curcuma e olive taggiasche
Ecco la ricetta golden dello show cooking della chef Marina Grazioli. Dorata come la Curcuma, ingrediente principale e principe. Preziosa perché arriva direttamente dal ricettario della nostra chef. I panini alla curcuma ed olive taggiasche
Tartare di manzo agli agrumi, pepe di Timut e semi di coriandolo
Dopo la marmellata di pere e Pepe lungo del bengala ed il riso alle rose James 1599, ecco la terza ricetta della chef Marina Grazioli! La Tartare di manzo agli agrumi, Pepe di Timut e
Riso, rose e rosè
Il titolo di questa ricetta è romantico, profumato, roseo anche alla vista oltre che al palato. È la ricetta di Marina Grazioli, l'anima femminile della ciurma James 1599 al Saral Food 2017 (di cui abbiamo
Torta salata con pepe e rose
"C'era una volta una ricetta in cui il pepe era alle rose e la torta era salata... " Non è una favola! Ma la realtà! Ed il principe azzurro che
