Conosciutissimi nel mondo vegan, macrobiotico e natural food, i semi di chia possono essere dei perfetti sconosciuti. Si trovano facilmente sugli scaffali dei supermercati, negli empori e nei negozi qualificati di cibo naturale ma cosa sono? I semi di chia, questi minuscoli semini, sono una centrale elettrica ricca di energia e nutrizione. Sono ricchi di acidi grassi omega – 3, antiossidanti, calcio, fibra e proteine.
Vi è mai capitato di dover buttare delle cose che reputi importanti ma che non hai mai utilizzato? A volte capita, anche in cucina. Le spezie scadono, e potrebbe - purtroppo - succedere anche con loro. Fortunatamente i nostri clienti confermano che finiscono prima della scadenza, ma potreste avere quel barattolo comprato in fiera o al supermercato in emergenza di cui proprio non sapete cosa
In Giamaica, il jerk è non solo un piatto ma uno stile di vita. È una marinata, un rub umido decisamente piccante: la ricetta originale infatti vuole che vengano utilizzati peperoncini Scotch Bonnet – una varietà di peperoncino tra i più piccanti del pianeta – mentre il pimento è la spezia portante che ne definisce l’aroma. Il Jerk può essere Jerk Chicken o Jerk Pork
Chi cucina spesso, chef compresi - al netto di chi proprio non lo può sopportare - comprende davvero l'importanza di un ingrediente tanto "basilare" quanto mediterraneo, ovvero l'aglio. Il suo sapore forte e pungente può elevare un piatto da insipido rendendolo audace, trasformandolo in qualche modo in un'arma segreta, da avere sempre nella dispensa dei tuoi ingredienti. Per incoraggiarvi e darvi un po' di ispirazione,
Addolcire la colazione è una missione. Ma lo è ancora di più se lo si fa in casa, in modo naturale, con ingredienti salutari, con prodotti selezionati e che aiutano l’organismo. Io sono un’amante della granola o del muesli: per me che non bevo latte vaccino né consumo yogurt di latte vaccino per via delle intolleranze, poter arricchire un semplice latte o yogurt di riso,
Si parla tanto di cucina naturale e si leggono tante ricette a base di semi ma spesso non sappiamo di cosa si tratta e soprattutto crediamo che siano argomenti troppo lontani da noi. L’argomento è vastissimo e non si finisce mai di scoprire ed imparare ma qui voglio sfatare un po’ questo falso mito, parlare appunto dei semi e delle loro proprietà e darvi anche
Ci sono noci e noci. Noci frutto e noci moscate. Entrambi ricchi di benefici e proprietà nutrizionali e anche simili esteticamente. La noce, per definizione, è la parte commestibile del frutto dell’albero del noce. Un frutto buonissimo aggiungerei, sia per ricette dolci che per quelle salate. In realtà il suo olio è molto usato anche in campo cosmetico e nella saponeria grazie alla componente antisettica
Salsa greca tztatziki fresca e gustosa Tzatziki è senza dubbio la salsa più famosa della cucina tradizionale greca. È incredibilmente deliziosa e rinfrescante, e può essere preparata molto rapidamente come vedremo qui di seguito. Ed è anche molto semplice da realizzare!. Gli ingredienti sono facilmente reperibili, e la procedura è davvero alla portata di tutti. Il risultato? Una salsa fresca straordinaria, che diventerà un must
Perché Si usano le spezie? Vi siete mai fatti questa domanda? Sembra che questa domanda sia stata posta anche molti anni fa e che non sia così banale come potrebbe sembrare. La risposta sembrerebbe evidente: Si usano le spezie perchè aumentano il sapore, il colore e la palatabilità (palatabilità? Tranquilli non è un “orrore” ortografico. La palatabilità indica la gradevolezza al gusto) del cibo. Potremmo
Pizza in ogni salsa e in ogni modo! Idem per le melanzane che amiamo alla follia! Dall’unione di questi due magnifici cibi nascono le pizzette di melanzane che con il pomodoro, mozzarella e basilico…. sono indimenticabili e irrinunciabili. Ricetta pizzette di melanzane al forno Questa pizza di melanzane fa parte della categoria “idee veloci”, ideale per finger food, buffet, party (magari in piscina!)
