About Marco Savona

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Noce moscata intera

3 Novembre 2017|

Noce Moscata Intera delle Molucche La noce moscata nasce da un albero originario delle Molucche. Sapore resinoso, aromatico con richiami di dolce e profumi di bosco. Grattugiata al momento, insaporisce svariati piatti e regala aroma inconfondibile. Da non far mancare in gratin, piatti a base di salse bianche, ripieni di carne, verdure, crostacei e pesci. In pasticceria si

Semi di cumino interi

3 Novembre 2017|

Semi di Cumino Interi ll cumino è una spezia dal profumo e dall'aroma molto caratteristici: dolce, penetrante, esotico e speziato che si contrappone all'aroma pepato ed amarognolo. I semi interi James 1599 hanno un’aromaticità fuori dal comune. Si utilizzano per aromatizzare pane, focacce, torte salate, formaggi freschi e in stagionatura, salsicce e salumi, carne dal gusto deciso come la cacciagione

Pepe Voatsiperifery

3 Novembre 2017|

Pepe Voatsiperifery Della foresta Mascareigne È uno dei pepi più rari al mondo: il pepe Voatsiperifery cresce sotto forma di vitigno che si arrampica sugli alberi ad alto fusto nelle foreste tropicali del Madagascar. Per questo è un pepe selvaggio, a produzione limitata, che nei paesi di origine viene utilizzato in cucina ed in alcune preparazioni della medicina tradizionale malgascia.

Fiocchi di paprica rossa

3 Novembre 2017|

Fiocchi di paprica Rossa della Mongolia Una nuova dimensione del gusto: la paprica rossa in fiocchi è golosa come la paprika e stuzzicante come uno snack grazie alla consistenza croccante del fiocco. Arrivano dalla Mongolia ed è una meravigliosa combinazione di consistenze, aromi, sapori e profumi. I fiocchi di Paprica sono il cuore tenero del peperone tagliato a quadrettini, che

Fiocchi di Paprica verde

3 Novembre 2017|

Fiocchi di Paprica Verde della Mongolia Una nuova dimensione del gusto: la paprica verde in fiocchi è golosa come la paprika e stuzzicante come uno snack grazie alla consistenza croccante del fiocco. Arriva dalla Mongolia ed è una meravigliosa combinazione di consistenze, aromi, sapori e profumi. Ottimi per dare brio a delle zuppe o vellutate, per unire il

Sommacco o Sumac

3 Novembre 2017|

Sommacco o Sumac Selezione Gourmet Spezia antica, già utilizzata dai romani come alternativa all'aceto, il Sumac o Sommacco è il frutto di un arbusto originario del Bacino del Mediterraneo. Macinato, di colore rosso, viene miscelato con olio vegetale ed una piccola percentuale di sale. Grazie al suo profumo e alle note fruttate, è ottimo per marinate e insalate,

Fili del Chili

3 Novembre 2017|

Fili del Chili Fili d'Angelo I Fili del Chili o Fili D'Angelo sono dei sottilissimi fili di pelle del peperoncino. Ma proprio perché derivano dalla pelle, hanno un sapore delicato e tutt'altro che piccante e per questo vengono utilizzati per decorare, oltre che insaporire. Ideali per zuppe, minestre e piatti di riso, insalate, antipasti, addirittura purè di patate

Ber, miscela di spezie

3 Novembre 2017|

BER Miscela di spezie Ber, da Bereshit, "In Principio". Questa miscela racchiude la forza del principio, del perfetto equilibrio di profumi dispensati in egual grandezza: zenzero, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cardamomo. Ideale per farne un'ottima bevanda: far macerare nel vino le arance, tenere in frigo almeno due ore quindi aggiungere BER. Provala anche nelle marmellate, nello

Dev, miscela di spezie

3 Novembre 2017|

DEV Miscela di spezie Dev, da Devarim, "Parole". È la miscela della lucidità e dell'intuito grazie agli ingredienti che la compongono: noce moscata, ginepro, coriandolo, cumino, paprika forte. Se ne consiglia l'utilizzo per insaporire carne di manzo, vitella o pollo. Consiglio di utilizzo: lasciar marinare almeno 4 ore con olio, sale, aglio, cipolla a quadratini e DEV la

Vay, miscela di spezie

3 Novembre 2017|

VAY Miscela di spezie Vay, da Vaykra che tradotto significa "Ed egli chiamò". È la miscela della Chiamata, la stessa da secoli. La voce è chiara, il suono è potente così come la fragranze dei componenti in essa racchiusi: santoreggia, erba cipollina, kummel, senape, peperoncino. Consiglio di utilizzo: macerare il pesce in una miscela di olio e VAY,