About Alisia

Disegno nell'aria sognando controvento. Mi considero la Harry Potter della mia cucina che è un po’ come la scuola di magia Hogwarts: è il mio rifugio per esperimenti, idee, magie e un pizzico di coraggio e follia. È il luogo in cui trovo pace e concentrazione. Sono una ragioniera creativa con una laurea in pubblicità, appassionata di musica, danza, sport estremi, moda e make up, una gran lettrice, disegnatrice e…dimenticavo, cake designer per gli amici (ma solo per quelli e soprattutto per i loro marmocchi). Sarà che sono nata in campagna, vicino al mare, sarà che ho un alto numero di intolleranze alimentari, fatto sta che sono anche piuttosto fissata del mangiar sano e pulito (come dico io) ma non rinuncio alla golosità. Non ne potrei fare mai a meno. Mi piacciono i sapori autentici come le persone di cui mi circondo, amo la natura e tutto ciò che la terra offre. Mi piacciono gli abbinamenti particolari in cucina ma non quelli lasciati al caso. Riassumerei quella che sono in due parole: food insider.

FRITTELLE DI MELA E CANNELLA

18 Novembre 2016|

Per me non c’è nulla di meglio che rientrare a casa dopo una giornata di lavoro e coccolarmi con qualcosa che amo particolarmente. Un libro, della musica, una telefonata ad un’amica e la cucina. Io amo la cucina! E i dolci. Soprattutto ora che il freddo è arrivato, è pungente e si sente la necessità di scaldarsi durante la giornata con tisane, tè, cioccolate, zuppe e

Torta di zucca alla noce moscata

11 Novembre 2016|

Se cerchi come usare la zucca nei dolci, ecco la ricetta che fa per te! Con noce moscata, pasta brisèe e spezie golose. Facile, bella anche da vedere e da regalare! E si. È tempo di zucche, non solo di Halloween. La zucca è l’ortaggio invernale più famoso e, a parte l’associazione con la nota festa americana, la sua polpa giallo/arancio, dolce e mielata è

Tonno al latte di cocco con crudo di scampi al curry english

31 Maggio 2016|

Partiamo con questo piatto che è di ispirazione indiana ma con influenze del territorio abruzzese, fatto di cucina di mare. I sapori che si vanno ad intrecciare sono diversi e anche di diversa consistenza: il morbido, il fresco, il croccante, l’aspro, lo speziato, il dolce…. La base è di latte di cocco che a prima vista sembra una mousse! Ma la sua sofficità è data

Creme brulèe al rosmarino e fava tonka

25 Maggio 2016|

Nonostante gli innumerevoli assaggi e tutti gli odori sprigionati durante lo shooting presso il Ristorante Il Cambusiere, (di cui potete trovare il racconto qui) quando arriva il dolce non ce n’è per nessuno! Il mio cuore diventa “friccicariello” quando sento parlare di creme, mousse, panna, infusioni…..figuriamoci poi quando a farle è uno chef. Matteo, promotore degli accostamenti mai banali o scontati, ci propone una creme

James 1599 con lo chef Matteo D’Intino, ristorante Il Cambusiere

17 Maggio 2016|

Nato nel 1980 da un piccolo appezzamento di terreno di fronte al mare, Il Cambusiere è sorto prima come un chioschetto estivo, poi come stabilimento balneare ed infine, con l’arrivo della nuova generazione dei fratelli D’Intino (Rocco, il sommelier e Matteo, lo chef), l’apertura del ristorante che abbiamo avuto modo di conoscere ed apprezzare il 17 maggio.

Rollè di pollo farcito

10 Maggio 2016|

Questa ricetta è davvero sfiziosa. Ho scoperto che la “girella” di pollo funziona nel senso che se siete stanchi del solito petto di pollo e volete qualcosa che sia buono, bello da servire e appetibile per tutti, il rollè farcito è la ricetta che fa per voi. Probabilmente quindi, avrete già avuto occasione di preparare un piatto simile ma ciò che fa la differenza, e

TIMBALLO DI CASA MIA

19 Aprile 2016|

Il titolo di questa ricetta l’ho scelto perché il timballo (o lasagna) a casa mia si fa così. Non con la pasta o i maccheroni ma con la sfoglia di pasta fresca. A casa mia, si fa così. Ed è differente dal tipico timballo abruzzese fatto con le crespelle; oppure con ragù e uovo sodo. No. Il timballo a casa mia è sempre stato fatto