About Alisia

Disegno nell'aria sognando controvento. Mi considero la Harry Potter della mia cucina che è un po’ come la scuola di magia Hogwarts: è il mio rifugio per esperimenti, idee, magie e un pizzico di coraggio e follia. È il luogo in cui trovo pace e concentrazione. Sono una ragioniera creativa con una laurea in pubblicità, appassionata di musica, danza, sport estremi, moda e make up, una gran lettrice, disegnatrice e…dimenticavo, cake designer per gli amici (ma solo per quelli e soprattutto per i loro marmocchi). Sarà che sono nata in campagna, vicino al mare, sarà che ho un alto numero di intolleranze alimentari, fatto sta che sono anche piuttosto fissata del mangiar sano e pulito (come dico io) ma non rinuncio alla golosità. Non ne potrei fare mai a meno. Mi piacciono i sapori autentici come le persone di cui mi circondo, amo la natura e tutto ciò che la terra offre. Mi piacciono gli abbinamenti particolari in cucina ma non quelli lasciati al caso. Riassumerei quella che sono in due parole: food insider.

Cheese cake? Al mascarpone, panna, yogurt e aspic alle pesche 100% naturale

7 Luglio 2017|

La mia cheese cake ideale è quella fatta con una cremina semplicissima e delicatissima a base di mascarpone, yogurt e panna. Non ho mai usato altri tipi di formaggi perché mi resta un po’ indigesta e perché ho trovato la formula ed il sapore ideali! D’estate poi, mi piace da impazzire accompagnare queste torte al cucchiaio con aspic o sciroppi di frutta fresca! Come ho

Sotto la pampa la caprese crepa ma… basta girare il panino!

6 Luglio 2017|

Che titolo bizzarro! Vero? E avete ragione, occorre un aiutino per capire di cosa stiamo parlando 🙂 Questa filastrocca ben si addice alla ricetta di oggi! Partiamo con la Pampa o miscela Pampa Argentina. Cos’è? È un mix eccezionale usato per condire l’assado, tipica carne argentina. Ma è talmente versatile e gustosa che può essere utilizzata per aromatizzare di tutto: bruschette, patate, verdure e anche…il

Riso pilaf con gamberi, pomodoro, cetrioli e prezzemolo

3 Luglio 2017|

Gamberi, pomodori, cetrioli, prezzemolo essiccato (è comodo averlo sempre in casa), vino bianco fresco e ottima compagnia. Ecco un piatto per due: semplice, estivo, bello. La semplicità ripaga sempre ed il pizzico di ambizione che c’è (nella composizione e basta!) ci renderà sicuramente orgogliosi di noi stessi. Ammettiamolo… è bello portare in tavola qualcosa che stupisca un po’. Che contenga un dettaglio. Qualcosa che faccia

Albicocche alla vaniglia, chiodi di garofano e crema bianca

16 Giugno 2017|

Ecco la ricetta ideale per tutti coloro che: hanno piante di albicocche e ne sono invasi; amano le albicocche amano la vaniglia e i chiodi di garofano hanno già sfornato vasetti e vasetti di marmellata di albicocche e non sanno più come utilizzarle varie ed eventuali Se ti riconosci in uno dei punti sopra elencati, questa ricetta fa per te! È il periodo delle albicocche

POLLO AL FORNO CON ARANCIA, PEPERONCINO, ORIGANO E GREMOLATA DI OLIVE

7 Giugno 2017|

Non il solito pollo questo! Ecco una ricetta per trasformare il pollo in una bontà! Alimento prediletto degli sportivi grazie al suo ridotto contenuto calorico oltre agli ottimi valori nutrizionali, questa ricetta permette di cucinarlo in modo leggero. Leggero si! Ma anche saporito grazie a due ingredienti principe: il peperoncino intero e l’origano. Semplicissimo! Spesso abbiamo in casa questi ingredienti e non sappiamo come possano

Puré di fave, paprika dolce, menta e semi di sesamo bianco

29 Maggio 2017|

Fave. Maggio. Vacanze. Puglia. Orto. Paprika dolce Menta Sesamo bianco Cosa significano? Sono 8 parole che voglio usare per parlarti di quello che mi ricordano e del piatto di oggi. A base di fave: ortaggi di stagione di maggio. Allo stesso tempo mi ricordano le vacanze in Puglia dove vengono utilizzate in molti piatti tipici come fave e cicoria. Orto perché non posso fare a

Bicchieri all’arancia, zenzero e cioccolato

17 Marzo 2017|

Domenica sarà un giorno speciale: 19 marzo, festa del papà ovvero San Giuseppe. Le sue origini sono antiche ed affascinanti come ogni altra storia ma in questa sede non voglio fare storia. Voglio parlare di una ricetta che mi ricorda questa festa, che ha profumi buoni di casa, di domenica con la mamma ai fornelli e di quel friccicore nel cuore per l’emozione di vedere

Lo chef Matteo D’Intino e la sua cucina creativa con James 1599

24 Febbraio 2017|

Tonno salato e stagionato al Pepe Nepalese o pepe Timut James 1599 con insalata di ananas e cetrioli, sesamo nero tostato e yogurt di capra Lo chef Matteo D'Intino è un habituè a bordo del vascello James 1599. Nelle cucine del ristornate Il Cambusiere infatti, ci ha già deliziato con le sue ricette come il tonno al latte di cocco con crudo di scampi

Crema speziata alle mandorle e zafferano in stimmi

6 Febbraio 2017|

Lo zafferano in pasticceria non è molto conosciuto, al contrario delle culture asiatiche e orientali che invece lo utilizzano quotidianamente, anche nelle bevande. Ma non serve andare così lontano per poterne gustare il suo sapore anche nei dolci! Infatti, ho trovato questa ricetta, proprio a base di zafferano, latte, mandorle e cardamomo, che arriva dalla tradizione Indiana ma, rivisitata un po’, può adattarsi benissimo ad

Miele e spezie: le 10 ricette del benessere

16 Dicembre 2016|

Il miele, insieme alle spezie, è uno dei miracoli della natura e vanno a braccetto perfettamente. Il primo è un ingrediente delizioso in molti alimenti, ha proprietà antibatteriche, funziona come umettante (cioè mantiene gli alimenti umidi), lenisce la tosse o il mal di gola. Le spezie, d’altro canto, sono anch’esse ricche di proprietà benefiche per l’organismo. Sia se usati come dolcificanti o insaporitori, sia se