About Alisia

Disegno nell'aria sognando controvento. Mi considero la Harry Potter della mia cucina che è un po’ come la scuola di magia Hogwarts: è il mio rifugio per esperimenti, idee, magie e un pizzico di coraggio e follia. È il luogo in cui trovo pace e concentrazione. Sono una ragioniera creativa con una laurea in pubblicità, appassionata di musica, danza, sport estremi, moda e make up, una gran lettrice, disegnatrice e…dimenticavo, cake designer per gli amici (ma solo per quelli e soprattutto per i loro marmocchi). Sarà che sono nata in campagna, vicino al mare, sarà che ho un alto numero di intolleranze alimentari, fatto sta che sono anche piuttosto fissata del mangiar sano e pulito (come dico io) ma non rinuncio alla golosità. Non ne potrei fare mai a meno. Mi piacciono i sapori autentici come le persone di cui mi circondo, amo la natura e tutto ciò che la terra offre. Mi piacciono gli abbinamenti particolari in cucina ma non quelli lasciati al caso. Riassumerei quella che sono in due parole: food insider.

I semi alla base dell’alimentazione naturale

23 Agosto 2021|

Si parla tanto di cucina naturale e si leggono tante ricette a base di semi ma spesso non sappiamo di cosa si tratta e soprattutto crediamo che siano argomenti troppo lontani da noi. L’argomento è vastissimo e non si finisce mai di scoprire ed imparare ma qui voglio sfatare un po’ questo falso mito, parlare appunto dei semi e delle loro proprietà e darvi anche

Spaghetti al gorgonzola e noci, anche moscate

11 Agosto 2021|

Ci sono noci e noci. Noci frutto e noci moscate. Entrambi ricchi di benefici e proprietà nutrizionali e anche simili esteticamente. La noce, per definizione, è la parte commestibile del frutto dell’albero del noce. Un frutto buonissimo aggiungerei, sia per ricette dolci che per quelle salate. In realtà il suo olio è molto usato anche in campo cosmetico e nella saponeria grazie alla componente antisettica

Il macis spezia, desiderio naturale

2 Luglio 2021|

Macis spezia o arillo della noce moscata Il suo nome botanico è Myristica fragrans, ed è la guaina esterna che avvolge il seme come una rete: è l’arillo, cioè un “merletto” rosso vivo lungo fino a 35 mm , che stringe il frutto della noce moscata. Asciugandosi e quindi seccandosi, il macis spezia sviluppa il suo aroma caratteristico ma perde il suo colore rosso brillante.

Granita di melone e pepe di timut, con sale di guerande

27 Giugno 2021|

C’è un dessert davvero semplice, che tutti possono fare e mangiare. Soprattutto in estate. È la granita! Ancora più entusiasmante se aromatizzata con qualcosa che spiazzerà i vostri ospiti. La granita di melone e pepe nepalese o pepe di timut Con il caldo, è la cosa più rinfrescante che ci sia e ci permette di utilizzare frutta fresca (in questo caso melone). Vi diamo ovviamente

La Quinoa

15 Febbraio 2021|

La storia della quinoa è affascinante e quasi fiabesca, una storia dall' happy end. Tornata in auge solo pochi anni fa, la quinoa (o Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea antichissima facente parte della famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci o la barbabietola. La si conosce infatti già da 5000 anni fa in quanto coltivata dal popolo inca e nel 2013 è stata riconosciuta dall’Onu

Back to school, back to kitchen. Mousse di salmone affumicato

15 Settembre 2019|

La bella stagione non è ancora terminata anche se le vacanze, ormai, sono finite. C’è ancora voglia però di aperitivi, di buffet in compagnia per godere delle ultime serate miti in terrazza… Tornare ai fornelli si ma…con moderazione 🙂 Oggi però è il giorno della riapertura ufficiale di tutte le scuole, per i più grandi e per i più piccini e allora stavo anche pensando

Senza glutine: sorgo risottato al curry verde bangkok, zucca e crema di ceci

14 Marzo 2018|

Direttamente da Alice Tv una ricetta di cucina naturale a base di Curry verde Bangkok. Qualche mese fa le spezie sono state James 1599 ospitate dalla nota trasmissione televisiva condotta da Francesca Romana Barberini assieme alla bravissima cuoca di cucina naturale Miriam Bacchetta – che con le spezie James 1599 crea sempre dei piatti ricchi di salute e tutti al naturale – e Marco Savona,

Cucina naturale: plumcake dolce ai semi di papavero

30 Agosto 2017|

Questa ricetta, è per tutti coloro che hanno fatto della cucina naturale e sana uno stile di vita. Ed è per tutti coloro che credono che NATURALE E SANO, nell’alimentazione, sia uguale a TRISTE E INSAPORE. SBAGLIATO! Ecco perché oggi voglio darvi la ricetta del Plumcake dolce ai semi di papavero. Per rompere un po’ i pregiudizi e per dare un’ulteriore golosa ricetta a chi

Frutti di mare in brodetto di zafferano

24 Agosto 2017|

Zafferano che delizia! Ne abbiamo parlato già tanto ma per una spezia del genere non si finisce mai di scrivere! Oggi lo abbino ad un brodetto ai frutti di mare: l’estate è ideale per assaporare questo piatto. Sa di mare, di spiaggia, di cene in terrazza e di giornate lunghe. E siccome ancora molti sono in vacanza, è un’idea da proporre e anche molto veloce.

Salsicce al barbecue con rosmarino e senape fatta in casa

18 Luglio 2017|

Sicuramente complici l’estate, il grande (e tanto amato) caldo, la vacanza in Sicilia, la voglia di stare all’aperto con gli amici… e forse anche un bel bicchiere di vino fresco (dirà chi mi conosce e mi taccia di vegetariana…), fatto sta che mi è venuta voglia di parlare di… #BARBECUE !!! Si esatto, ho detto Barbecue! Anche nel mio vocabolario questa parola è contemplata. Non